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        諸城市鑫鼎機(jī)械有限公司

        主營產(chǎn)品: 夾層鍋、清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)

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        公司信息

        聯(lián)人:
        楊金山
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        鋪:
        http://www.fzypzs.com/st152072/
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        導(dǎo)熱油夾層鍋的分類及操作管理

        2016-7-18 閱讀(1733)

          夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成,導(dǎo)熱油夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
          
          導(dǎo)熱油夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。導(dǎo)熱油夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
          
          導(dǎo)熱油夾層鍋分類:
          
          1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
          
          2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋
          
          3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備
          
          導(dǎo)熱油夾層鍋操作規(guī)程
          
          1、檢查安全附件,壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥必須完好,嚴(yán)禁缺件運(yùn)行。
          
          2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接,且壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa,讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。
          
          3、通入蒸汽時應(yīng)同時將放氣嘴打開,以便將夾層內(nèi)冷空氣排出。待溫度上升較快時再關(guān)閉放氣嘴。
          
          4、鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下,才能打開氣閥,不準(zhǔn)先開汽再加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時,應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。
          
          5、預(yù)煮完成出鍋時,使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度,手輪轉(zhuǎn)動時,不要用力過猛,以免溶液濺出傷人或造成浪費(fèi)。
          
          6、使用完畢后,鍋內(nèi)壁需刷洗干凈,打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原來位置,將夾層內(nèi)的冷凝水放盡.
          
          導(dǎo)熱油夾層鍋安全管理規(guī)定
          
          1、夾層鍋操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),非機(jī)手嚴(yán)禁操作。
          
          2、使用前檢查各部位是否正常。
          
          3、在操作中,保持使用氣壓在0.2MPa—0.3MPa,定期檢查校驗(yàn)安全閥,安全閥壓力定為0.3MPa。
          
          4、停用的夾層鍋要將排水閥處于開啟位置。
          
          5、操作人員必須堅守工作崗位,以防氣壓升高發(fā)生意外事故。


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