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　　油炸機(jī)根據(jù)熱力學(xué)原理采用油水混合或全油過濾技術(shù)設(shè)計制造，采用304不銹鋼材料制造。油炸時間 、油炸溫度、油位控制、油炸清理自動控制。傳送系統(tǒng)采用變頻調(diào)速或機(jī)械調(diào)速，可根據(jù)產(chǎn)品要求任意調(diào)節(jié)以控制加工時間。為了延長油炸全套設(shè)備的使用壽命，油炸機(jī)的安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)很重要，下面來介紹油炸機(jī)的安全操作規(guī)程如下：
 

　　1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。
 

　　2、檢查電器設(shè)施是否正常。
 

　　3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。
 

　　4、應(yīng)空載啟動油炸機(jī)滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。
 

　　5、單次投料時間不能大于1分鐘，二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。
 

　　6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快，應(yīng)縮投料時間或增加投料時間間隔。
 

　　7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次酥脆度。
 

　　8、注意高溫設(shè)備防止被 。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。
 

　　9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門，并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。