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酸菜加工流水線設備，原材料的挑揀處理--清洗--漂燙--冷卻--腌制發(fā)酵--一級脫鹽--二級脫鹽--壓榨--拌料--分裝--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻池--瀝水機--風干線--裝箱入庫。酸菜的加工以青菜為主，酸菜的加工需要對原材料進行挑揀處理，保證原材料的質量做出好酸菜。

酸菜加工流水線設備酸菜加工流程：原材料的挑揀處理--清洗--漂燙--冷卻--腌制發(fā)酵--一級脫鹽--二級脫鹽--壓榨--拌料--分裝--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻池--瀝水機--風干線--裝箱入庫

設備工作流程：

酸菜的加工以青菜為主，酸菜的加工需要對原材料進行挑揀處理，保證原材料的質量做出好酸菜。酸菜的加工我公司以形成流水線式加工，原材料的挑揀配置挑揀輸送帶，人工在兩側對物料進行挑揀處理，合格的原材料經過輸送帶輸送到清洗機內進行清洗處理，不合格的物料由人工檢出進行統(tǒng)一的收集。物料在清洗池內的清洗采用柔性清洗的方式，將原材料表面的泥土和雜質進行清洗干凈的同時且不損傷物料，可以保證物料的完整性。清洗采用柔性的氣泡鼓動清洗的方式，為了將物料清洗干凈同時配置噴淋裝置可以有效的清洗干凈。連續(xù)式的工作產量大。清洗后輸送到漂燙池內進行殺青處理，可以起到護色的作用，同時提高酸菜的口感。漂燙的溫度和時間均可自動控制。漂燙后輸送到冷卻池內迅速降溫有助于方便一下工序的加工以及保證口感。經過處理后的原材料需要輸送到腌制池內進行發(fā)酵處理（腌制池可以采用不銹鋼或者人工砌成，根據(jù)實際的需要來進行選擇）。發(fā)酵完畢的蔬菜需要進行脫鹽處理，將多余的鹽分去除。脫鹽分為兩級可以保證脫鹽的效果。脫鹽結束后需要進行壓榨處理，可以有效的去除多余的水分，便于拌料加工。拌料結束后進行人工的裝袋后真空包裝。包裝后的酸菜為了長時間的存放和方便運輸，需要對酸菜進行巴氏殺菌處理?？梢杂行У臍⑺烙泻Φ募毦?，達到國家食品級要求。殺菌時間和溫度可控。殺菌后需要快速的冷卻處理，*保證細菌的殺死，同時防止熱量的堆積，影響酸菜的口感。為了快速的裝箱需要將袋裝酸菜表面的水分快速的去除，需要經過瀝水機將多余的水分去掉后，輸送到風干線，通過常溫風的吹拂以及多次的翻面處理將表面的水分*的風干。保證了快速的入庫。